Ukończył studia na kierunku Towaroznawstwo na ówczesnej Akademii Ekonomicznej w Krakowie. Pracownik Katedry Zarządzania Jakością UEK. Wykonawca prac badawczo-rozwojowych dla przedsiębiorstw.
Zainteresowania badawcze
Systemy zapewnienia jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności (GMP,/GHP, HACCP, ISO 22000). Międzynarodowe standardy dotyczące jakości i bezpieczeństwa żywności dla dostawców sieci handlowych (IFS, BRC). Zarządzanie jakością w przemyśle spożywczym. Badanie preferencji i satysfakcji klientów w branży barów szybkiej obsługi. Analiza ryzyka w systemach zarządzania jakością i systemach zarządzania bezpieczeństwem żywności, Gospodarka w obiegu zamkniętym.
Działalność dydaktyczna
Dokumentacja i audyt systemów jakości. TQM i branżowe systemy zarządzania. Zarządzanie bezpieczeństwem zdrowotnym żywności. Systemy jakości w hotelarstwie i gastronomii. Inżynieria systemów jakości. Doskonalenie i integracja systemów zarządzania jakością.
Publikacje
Autor licznych publikacji z zakresu znormalizowanych systemów zarządzania (GMP/GHP, HACCP, ISO 22000, ISO 9001), zarządzania ryzykiem, gospodarki w obiegu zamkniętym. Uczestniczył w kilkudziesięciu konferencjach naukowych o zasięgu międzynarodowym, jak i krajowym.
Najważniejsze projekty badawcze
- 543662-TEMPUS-1-2013-1-ME-TEMPUS-JPHES – „Improvement of partnership with enterpises by enhencement of a regional quality management potentials in WBC”, 2014 – 2016, Kwota: € 779307,75. Status: Partner. Funkcja: Key expert.
- FSS/2013/IIC/W/0013 – Międzynarodowa sieć wspierania badań i transferu wiedzy, jako płaszczyzna współpracy uczelni polskich i norweskich/ International network supporting research and knowledge transfer as a platform of cooperation between Polish and Norwegian Universities, Czas trwania: 01.04.2014 do 31.05 2015,
Kwota: 376 236,00 PLN. Status: Partner. Funkcja: Key expert.